Réchaud Vicenza Hara com Pedra Sabão e Dois Queimadores
A Center Garbin traz uma novidade: a linha de Rechauds da Hara. Produtos nacionais, que aliam praticidade, beleza e qualidade.
Conheça: Rechauds Hara
Cooktop Elettromec 5 Queimadores com Tripla-Chama Lateral Vidro Preto 87cm - Com Válvula de Segurança
Linha Splendore Válvula de segurança: Sim Consumo: 796 g/h
Código: C901-F5XV
Tensão: 127V ou 220V
Potência nominal: 10950W
Potência elétrica: 19W
Largura: 87 cm
Grelhas: Gusa
Diferencial: Tripla-chama lateral esquerda
Chama Tripla: 4,0 kW
Chama semirápida: 1 x 1,4kw e 1 x 1,75kW
Chama Rápida: 2,8kW
Chama Auxiliar: 1,0kW
Acessórios: Trempe wok
Acendimento: Automático
Acabamento: Vidro
Cooktop Elettromec 5 Queimadores Inox e Vidro 77cm - Grelha Gusa
Linha Massima Tensão: 127V ou 220V
Código: CEC700-GV
Potência nominal: 9600 W
Potência elétrica: 19 W
Largura: 77cm
Profundidade: 51cm
Grelhas: Gusa
Consumo: 25 - 790 g/h
Chama Tripla: 3,3 kW
Chama Semirápida: 2x 1,65 kW
Chama Rápida: 2 kW
Chama Auxiliar: 1 kW
Acendimento: Automático
Acabamento: Aço inoxidável e Vidro
Forno Microondas de Embutir Inox Elettromec 25 Litros
Código: FMC-25LX Timer Programável: Sim Dimensões Externas: Diâmetro do prato: 27 cm
Tensão: 127V ou 220V
Rack: 1
Potência Elétrica Saída Microondas: 900 W
Potência Elétrica Máxima: 1350 W
Potência Elétrica Grill: 850 W
Porta: Visor duplo
Luz interna: 15 W
Grill: Sim
Funções Especiais: Duas combinações, micro-ondas e grill, função de proteção para crianças
Funções de cozimento: 9
Largura: 59,5 cm
Altura: 40,5 cm
Profundidade: 42,2 cm
Corrente elétrica: 11,25 A / 6,13 A
Consumo: 1,35 KW/h
Capacidade interna: 25 L
Acabamento: aço inoxidável
Abertura da porta: lateral
Cooktop Smeg Dominó Elétrico Vitrocerâmico 2 Zonas de Aquecimento Inox 31cm
Código: PDX30CBR2
2 zonas de aquecimento "High-Light", das quais: Posterior: 1,80 kW Anterior: 1,20 kW
Semifilo (altura da borda 3mm)
Luz de indicação de funcionamento
2 indicadores de calor residual
2 zonas de aquecimento "High-Light", das quais: Posterior: 1,80 kW Anterior: 1,20 kW
Semifilo (altura da borda 3mm)
Luz de indicação de funcionamento
2 indicadores de calor residual
Dimensões Externas:
Largura: 31cm
Profundidade: 58cm
Largura: 31cm
Profundidade: 58cm
Potência nominal: 3,00 kW
Voltagem: 220V
Voltagem: 220V
Conheça: COOKTOP SMEG
Faca Elétrica Cuisinart
Controle liga/desliga: com botão de segurança que permite travar a posição do controleCabo anatômico emborrachado desenhado destros e canhotos, elegante e ergonômicoBotão de liberação: para inserir ou remover as lâminasLâminas de trinchar e de fatiar de aço inoxidável, fornecem afiamento constante e não enferrujamLâminas projetadas para se mover para frente e para trásUsada para fatiar pães, carnes, frios, legumes frutas, verduras e congelados, desde que não contenham ossosSuporte de madeira com trava de segurança das lâminas Voltagem: 110VConheça: Faca Elétrica Cuisinart
Fogão Smeg Opera 120cm
Mesa Forno Dimensões Externas: Consumo elétrico para cozimento termoventilado: 0,99 kW/h Pés não reguláveis Conheça: Fogão Smeg
6 queimadores a gás, sendo um deles ultra-rápido e um mini-peixeira
1 queimador elétrico barbecue
Acendimento automático
Válvulas de segurança gas-stop
Grelha em gusa (ferro fundido) Sem tampa
2 fornos elétricos multifunções termoventilado com 9 funções de cozimento no forno principal e 4 funções de cozimento no forno auxiliar
Relógio digital com programação para acendimento e desligamento automático
Sistema de ventilação tangencial
Porta com vidro triplo
Espeto giratório nos 2 fornos
Grill elétrico nos 2 fornos
Capacidade: 70 litros (forno principal) e 34,50 litros (forno auxiliar)
Painel catalítico autolimpante
Profundidade: 60 cm
Largura: 120 cm
Altura: 90 cm
Consumo elétrico para cozimento convencional: 1,13 kW/h
Voltagem: 220V - 240V
Balança para até 5 Kilos Cuisinart
A cuisinart oferece uma balança exclusiva para uso de cozinha, perfeita para medir quantidades de ingrediantes em qualquer receita. Possui acabamento em aço inox e display em LCD e acompanha bandeja removível que pode ir á máquina de lavar louças.
Conheça em: balança cuisinart
Cooktop Smeg Centazzo 4 Queimadores Inox 100cm
Esse cooktop Smeg apresenta um design completamente diferente do usual, privilegiando o espaço e conforto ao cozinha, aliados, é claro, à alta tecnologia e eficiência da Smeg, uma marca recomendada por renomados chefs de cozinha.
Conheça: Cooktop Smeg
Dominó Falmec Gourmet Um Queimador
Linha Gourmet Características Técnicas: Conheça: Cooktop Gourmet
Código: P30QT1FD
Acabamento em aço inoxidável escovado (AISI 304)
Comando frontal
Mesa com borda lateral para conter eventuais transbordos
1 queimador duplo SABAF
Grelha em Ferro Gusa
Acendimento Automático
Válvula de Segurança gás stop
Largura: 29,5 cm
Profundidade: 51,0 cm
Altura: 4,0 cm
Potência Total: 3,8 kW
Consumo: 0,004 kWh
Voltagem: 110 ou 220v/60hz
Compatível com gás natural, GLP e manufaturado
Forno Smeg Multifunções para Pizza
O forno Multifunções SC106PZ-8 da Smeg , além de ser um forno elétrico multifunções completo, ainda vem preparado para quem gosta de preparar uma pizza em casa.
Ele acompanha uma pedra circular especial, uma pá e possui uma programação com tempo e temperatura específicos para assar uma pizza.
Conheça: Forno Smeg
Cooktop Falmec Fritadeira Gourmet Inox 29,5cm
Linha Gourmet Características Técnicas: Conheça: Fritadeira Gourmet
Código: P30QTFRX
Acabamento em aço inoxidável escovado (AISI 304)
Comando frontal
Mesa com borda lateral para conter eventuais transbordos
Tampa em inox
Cesta aparadora com cabo articulável
Indicador de funcionamento
Largura: 29,5 cm
Profundidade: 51,0 cm
Altura: 4,0 cm
Potência nominal: 2,3 kW
Consumo: 2,30 kWh
Voltagem: 220v/60hz
Cooktop Falmec Barbecue Gourmet Inox 29,5cm
A nova linha Gourmet da Falmec fica cada vez mais completa: Agora além dos cooktops e fornos, chegaram os dominós, dentre eles o Barbecue, perfeito para fazer uma carne de maneira muito especial.
Conheça: Dominó Barbecue Gourmet
Novo Cooktop Smeg
O Cooktop Smeg Antracite Acidado trás um design completamente inovador e muita funcionalidade.
Código: PVA750-1
Acabamento com vidro temperado "antracite acidado" e borda
em alumínio escovado
5 queimadores a gás, sendo um deles ultra-rápido
Comando frontal e translúcido quando em funcionamento
Acendimento automático
Válvulas de segurança gás-stop
Grelha individual em gusa (ferro fundido) com pés em alumínio e
acabamento em silicone vermelho
Dimensões Externas:
Largura: 74,0 cm
Altura: 5,6 cm
Profundidade: 51,0 cm
Potência nominal de gás: 12,55 kW
Posterior esquerdo: 1,70 kW
Anterior esquerdo: 1,05 kW
Central ultra-rápido: 5,00 kW
Posterior direito: 3,10 kW
Anterior direito: 1,70 kW
Voltagem: 220V
Novidade - Forno Antracite Acidado da Smeg
O acabamento Antracite Acidado garante um visual único e elegante para sua cozinha. Além disso o forno Smeg é de alta qualidade, recomendado por chefs de cozinha no mundo todo.Código: SCP115A-1
Acabamento em vidro “antracite acidado”
Sistema pirolítico com 2 funções para auto-limpeza interna (500ºC)
Multifunções termoventilado com 8 funções de cozimento
Comando “touch control”, timer e funções em painel iluminado
Porta com 4 vidros
Vidro interno desmontável para limpeza
Display digital triplo com indicação separada do tempo, da temperatura e timer
Controle eletrônico da temperatura
Programação eletrônica para acendimento e desligamento automático
Regulagem de temperatura com graduações de 5°C em 5°C
Duplo isolamento térmico
Função pirolítica regulável para funcionamento entre 1h30min a 3h
Função pirolítica ECO com duração de 1h30, aproximadamente
Porta bloqueada durante a utilização da função pirolítica
Sistema de ventilação tangencial
Grill elétrico duplo e espeto giratório
Dimensões Externas:
Largura: 59,7 cm
Altura: 59,7 cm
Profundidade: 54,8 cm
Volume interno: 68 litros
Potência nominal: 3,00 kW
Consumo elétrico no cozimento termoventilado: 0,79 kW/h
Consumo elétrico no cozimento convencional: 0,88 kW/h
Voltagem: 220V
Conheça mais: Forno Smeg
Receitas da Copa: Sérvia
Pimentões recheados Sérvios
Ingredientes
6 unidade(s) de pimentão vermelho
400 gr de lombo de porco Sadia picado(s)
1 xícara(s) (chá) de Arroz
2 unidade(s) de cenoura
2 unidade(s) de cebola
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
2 colher(es) (chá) de sal
1/2 xícara(s) (chá) de Azeite Andorinha
3 unidade(s) de batata
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de páprica doce
1 tablete(s) de Caldo de Legumes Knorr esfarelado(s)
quanto baste de água fervente
Modo de Preparo
| | Lave muito bem os pimentões, corte a parte de cima, onde está o pedúnculo, como se fosse uma tampa. Retire as sementes e reserve. Prepare com comodidade e rapidez num dominó vitroceramico: http://www.centergarbin.com.br/produtos_descricao.asp?lang=pt_BR&codigo_produto=242 |
Receitas da Copa: Suíça
Fondue Suíço
Ingredientes
900 g de queijo emmenthal ou queijo tipo suíço, cortado em pedacinhos ou ralado grosso
1 xícara de vinho branco seco
1 dente de alho picado
1/4 de xícara de kirsch (aguardente de cereja)
1 dente de alho picado
Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Numa panela, coloque o queijo, o vinho e o alho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Deixe cozinhar por 4 minutos, contando a partir do momento em que se formar a mistura. Adicione o kirsch, tempere com pimenta e noz-moscada. Transfira a mistura para uma panela de fondue e acenda a espiriteira. Sirva logo com quadradinhos de pão francês ou italiano.
Utilize o Fondue Cuisinart: http://www.centergarbin.com.br/produtos_descricao.asp?lang=pt_BR&codigo_produto=202
Receitas da Copa: Uruguai
Ingredientes:
- Carne Estufada
- 6 Pessoas
- Ingredientes:
- água: 2 dl
- cebola: 0.5 kg
- cravinho da Índia: 2
- farinha: 3 colheres de chá
- louro: 1 folha
- manteiga: 60 gr
- pimenta: q.b.
- sal: q.b.
- tabasco: q.b.
- vaca: 600 gr
- vinagre: q.b.
- vinho branco: 1 dl
Preparação: Corte a carne de vaca em cubos de 2 ou 3 cm. Aqueça a manteiga numa panela de pressão e junte a carne deixando cozinhar até ganhar cor. Junte as cebolas cortadas em pequenos bocados. Mexa para evitar que pegue ao fundo da panela. Junte a farinha e mexa durante 1 minuto, acrescentando depois os cravinhos, louro, vinho, água e um pouco de vinagre. Tape a panela e deixe levantar pressão. Quando a panela apitar, reduza a intensidade do lume e deixe cozinhar durante 30 minutos. Reduza a pressão da panela colocando-a numa superfície fria. Tempere com sal, pimenta e tabasco a seu gosto. Acompanhe com arroz branco.
Prepare num Dominó Cooktop Smeg: http://www.centergarbin.com.br/produtos_descricao_nobre.asp?lang=pt_BR&codigo_produto=259
Especial Receitas da Copa: Japão
Yakissoba:
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola picada em pedaços grandes
- ½kg de filé de frango cortado em tiras finas
- Sal a gosto
- Molho shoyu à gosto
- 1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas
- 1 pires (chá cheia) de brócolis picado
- 1 pires (chá cheia) de couve-flor picado
- 1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)
- 1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos (usar mais a parte grossa da folha)
- 1 pires (chá cheia) de vagem picada
- 1 pires (chá cheia) de repolho picado em quadrados pequenos
- Água e sal para cozinhar os legumes e as verduras
- 250g de macarrão japonês (espaguetti)
Modo de Preparo
Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o shoyo. Tem que ficar um molho. Reserve. À parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente". Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes e as verduras. Sirva quente.
Pra não deixar a fumaça tomar sua cozinha, utilize, por exemplo, uma das coifas da linha Arix: http://www.centergarbin.com.br/produtos.asp?lang=pt_BR&tipo_busca=marca&codigo_marca=8
Especial Receitas da Copa: África Do Sul
Dando início à série especial Receitas da Copa, começamos com o país sede e protagonista da abertura da Copa, a África do Sul.
Bobotie - (Prato Principal de Carne)
Segundo o cozinheiro-chefe, do ex-presidente Nelson Mandela, "… este é o prato favorito do presidente. Ele adora Bobotie especialmente quando retorna de suas viagens ao exterior."
Ingredientes:
1 Kg de carne moída (patinho)
1 fatia grossa de pão
1 xícara (chá) de leite
1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
12 amêndoas (descascadas e picadas)
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
1 colher (sopa) de curry
1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)
75g de uvas passas sem sementes
10 damascos desidratados
4 colheres (sopa) de suco de limão
6 folhas de louro
Sal
Pimenta-do-reino
Folhas de louro
Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos. Depois, amasse o pão levemente com um garfo.
Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as cebolas por 5 minutos. Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o leite), numa forma refratária, pressionando sobre as folhas de louro).
Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a mistura de carne. Aqueça o forno à 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida. Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.
Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, côco ralado (desidratado) e nozes picadas.
Receita de fogão? Utilize o Cooktop 5 Queimadores Arix: http://www.centergarbin.com.br/produtos_descricao.asp?lang=pt_BR&codigo_produto=274
Confira diariamente as receitas dos 32 países participantes da Copa!
Nova Linha Gourmet Falmec
Conheça a nova linha Gourmet de fornos e cooktops da Falmec!
O Forno Elétrico Pirolítico é apenas uma das novidades.
Em breve mais detalhes.
Refrigerador Retrô Smeg
A smeg traz ao Brasil a linha de refrigedaroes retrô para dar aquele charme especial para sua cozinha. Mais que uma geladeira, uma peça de decoração.
Conheça as opções de cores em: http://www.centergarbin.com.br/produtos.asp?lang=pt_BR&tipo_busca=categoria&codigo_categoria=10
Para um Fondue perfeito no Dia dos Namorados
Produto em aço inox escovado
Resistência de aquecimento na base do produto
Totalmente anti aderente
Termostato com ajustes de temperatura
Fio removível
Acompanha garfos e bandeja suporte
Fácil limpeza
Resistência encapsulada, pode ser lavado em água corrente
Aqui:
Nhoque gratinado com presunto e ervilhas
Seguindo com o especial da semana dos namorados, mais uma receita especial para este dia, o nhoque gratinado com presunto e ervilhas.
Ingredientes:
- Nhoque pré-cozido (300g)
- Ervilha congelada (100g)
- Presunto sem gordura (1/2 fatia grossa – espessura de 1 dedo)
- Azeite (50 ml)
- Alho-poró (1 colher de sopa)
- Leite integral (200 ml)
- Farinha de aveia (1 colher de sopa cheia e mais um chorinho)
- Parmesão ralado (150g)
- Sal
- Pimenta moída
- Noz moscada
Numa panela em fogo baixo, coloque o azeite. Deixe esquentar, acrescente o alho-poró picado e refogue por 1 minuto.
Despeje os cubos de presunto, misture tudo e frite + 2 minutos, até dar uma ligeira dourada. Coloque os nhoques + as ervilhas + sal e pimenta moída a gosto. Mistura geral e + 2 minutos de fogo (você sóbrio, por favor!).
Mexa sempre com cuidado, o objetivo é esquentar tudo sem desmanchar nada.
Numa panela, leite + farinha de aveia + metade do parmesão ralado. Levar ao fogo baixo, por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue e acrescente noz moscada moída a gosto. Aí leve ao forno para gratinar.
Que tal preparar essa iguaria num cooktop e forno da Smeg, marca que é indicada até por famosos chefs de cozinha? Conheça: http://www.centergarbin.com.br/produtos.asp?lang=pt_BR&tipo_busca=marca&codigo_marca=16
Receitas para o Dia dos Namorados - I
Nessa semana dedicaremos esse espaço para oferecer receitas para os casais que preferem comemorar o dia dos namorados em casa, em vez de ir à um restaurante. De maneira fácil e prática, é possível preparar uma refeição completa (entrada, prato principal e sobremesa) para celebrar esse dia à dois.
Batata Gratinada com Roquefort
Ingredientes:
1 kg de batatas
4 gemas
400 ml de creme de leite fresco
150 g de queijo roquefort
2 dentes de alho bem picados
1 cebola pequena bem picada
alguns ramos de tomilho
1/2 tablete (100 g) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Descasque as batatas, lave, escorra e enxugue-as. Em seguida, corte-as em fatias de 2-3 mm de espessura. Reserve. Coloque as gemas em uma tigela com 300 ml de creme de leite, sal e pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual até obter uma mistura homogênea. Acrescente 100 g do queijo esmigalhado, o alho e a cebola, um pouco de tomilho bem picado e bata mais um pouco. Unte um refratário com 1 colher (sopa) de manteiga e disponha as fatias de batata em camadas, distribuindo sobre cada camada um pouco da mistura preparada. Salpique a última camada com 4 colheres (sopa) de manteiga em flocos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até a batata ficar macia. Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga, o creme de leite e o queijo esmigalhado restantes. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo. Retire o papel-alumínio do refratário, despeje o creme preparado, junte alguns ramos de tomilho e deixe no forno até a superfície ficar bem dourada. Retire do forno e sirva.
Pode ser preparado em qualquer forno elétrico, conheça nossos modelos: http://www.centergarbin.com.br/produtos.asp?lang=pt_BR&tipo_busca=categoria&codigo_categoria=2
O que é Aço inox e como protegê-lo?
Originalmente desenvolvido para uso industrial em situações em que é necessário ter resistência à corrosão, o aço inox, quando devidamente processado e acabado é também muito bonito e prático. Por isso, tem sido largamente utilizado em produtos e projetos que têm o design como diferencial. Para usufruir das qualidades desse material nobre por muitos anos, é importante, porém, ter alguns cuidados com sua manutenção.
O aço inox é uma liga de ferro-carbono, com teor mínimo de 10,5% de cromo - o aço inox que a Falmec do Brasil utiliza na fabricação de seus produtos possui um teor de cromo acima de 16,0%. É exatamente o cromo que favorece a formação de uma camada protetora fina, resistente e invisível. Conhecida como camada passiva, é ela que protege o aço inox de eventuais problemas de corrosão e oxidação. Quando essa camada passiva sofre agressão e não recebe manutenção adequada, ela não se auto-regenera e, consequentemente, o aço inox fica desprotegido e podem surgir pontos de oxidação.
Para que não ocorram agressões à camada passiva é necessária uma manutenção periódica do produto, independentemente da intensidade do uso do equipamento na cozinha. Para isso, é importante que, periodicamente, se faça uma limpeza da área em aço inox com água, sabão e detergente neutro, com auxilio de um pano ou esponja macia. Após a limpeza, é fundamental que a superfície do aço inox seja completamente seca com pano limpo e macio. O álcool isopropílico ou desnaturado também poderá ser usado, devendo ser, da mesma forma, totalmente seco, após sua aplicação. Há no mercado também produtos específicos para a limpeza do aço inox.
Mesmo quando a coifa é pouco utilizada, sua superfície em aço inox está sujeita ao ataque da camada passiva. Isso pode ocorrer por causa de alguns fatores existentes no meio ambiente e nos hábitos do dia a dia,
como por exemplo:
- Salinidade (maresia), que contém partículas de cloro, extremamente nocivo a qualquer tipo de Aço;
- Partículas de óxido em suspensão no ar (resíduos de pó/sujeira), que, em contato com o inox,
irão lentamente agredi-lo;
- Produtos de limpeza a base de ácidos - ácido clorídrico (mais conhecido como ácido muriático), ácido fosfórico e nítrico. Alvejantes, polidores de prataria, buchas abrasivas ou palha de aço, que podem riscar o aço inox.
Nenhum desses deve ser utilizado;
- Resíduos de gordura na superfície do aço inox, devido a limpeza inadequada.
Mesmo quando a coifa é pouco utilizada, sua superfície em aço inox está sujeita ao ataque da camada passiva. Isso pode ocorrer por causa de alguns fatores existentes no meio ambiente e nos hábitos do dia a dia,
como por exemplo:
- Salinidade (maresia), que contém partículas de cloro, extremamente nocivo a qualquer tipo de Aço;
- Partículas de óxido em suspensão no ar (resíduos de pó/sujeira), que, em contato com o inox,
irão lentamente agredi-lo;
- Produtos de limpeza a base de ácidos - ácido clorídrico (mais conhecido como ácido muriático), ácido fosfórico e nítrico. Alvejantes, polidores de prataria, buchas abrasivas ou palha de aço, que podem riscar o aço inox.
Nenhum desses deve ser utilizado;
- Resíduos de gordura na superfície do aço inox, devido a limpeza inadequada.
Receita de Carré de Cordeiro
Ingredientes:
• Tomilho – 2 colheres de chá;
• Alecrim – 1 colher de chá;
• Hortelã – 1 colher de chá;
• Alho – 2 dentes grandes;
• Azeite – 3 colheres de sopa;
• Vinagre – 1 colher de chá;
• Sal – quanto baste (de preferência grosso moído na hora);
• Pimenta do reino – quanto baste (de preferência grosso moído na hora);
• Carré de cordeiro – 1,5Kg.
Serve 2 a 3 pessoas.
Modo de Preparo:
Primeiramente fazer a pasta de tempero á base de ervas, azeite, vinagre e alho. Amassar o alho juntamente com uma boa pitada de sal fino comum até formar uma pasta uniforme sem pedaços, em seguida misturar as ervas finamente picadas (alecrim, tomilho e hortelã), azeite de oliva e o vinagre. Misturar bem e reservar.
Preparar a carne para assar colocando sal grosso e pimenta do reino moída na hora a gosto. Em seguida, adicionar a pasta de ervas com alho espalhando uniformemente sobre a carne em quantidade moderada.
Churrasqueira tradicional:
Esquentar uma grelha bem próxima às brasas (10 a 15cm de altura) para selar a carne. Dourar por 2 ou 3 minutos de cada lado. Em seguida, levar a grelha para a altura média da churrasqueira por mais aproximadamente 15 minutos para que a carne fique ao ponto. Servir imediatamente.
Churrasqueira tipo americana:
Preparar a churrasqueira para fogo indireto, ou seja, colocando o carvão somente na metade da grelha inferior, deixando a outra metade sem nada. Acender o carvão e aguardar até que fique totalmente em brasa. Selar a carne no fogo direto, ou seja, diretamente sobre o carvão por 2 ou 3 minutos de cada lado mantendo a tampa da churrasqueira fechada o máximo possível. Depois levar a carne para o fogo indireto, lugar da churrasqueira onde não há carvão em baixo e aguardar mais 12 minutos, também com a tampa fechada. Servir imediatamente.
Conheça a churrasqueira Weber One Touch Silver: link
Receita de Filé Mignon Flambado
Ingredientes:
-400g de filé mignon bovino -500g de batatas inglesas pequenas -300g de cogumelos frescos -150g de manteiga sem sal -50ml de conhaque para flambar -2 ramos de alecrim -3 dentes de alho amassados -1 colher de nata ou creme de leite -1 colher de mostarda escura -sal a gosto -pimenta-do-reino moída a gosto -azeite a gostoModo de Preparo:
Corte o filé mignon no formato de um retângulo. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída e reserve.
Cozinhe as batatas com sua pele (casca) em água. Retire a pele e reserve.
Limpe e fatie os cogumelos. Refogue com azeite, manteiga e uma pitada de sal. Reserve.
Em uma frigieira, aqueça uma colher de manteiga e uma colher de azeite.
Doure os alhos e depois de dourado, retire-os.
Coloque para fritar o filé mignon na frigideira com os ramos de alecrim embaixo.
Vire de lado o filé mantendo sempre o alecrim embaixo.
Junte à frigideira os cogumelos e as batatas cozidas. Mexa bem.
Com o conhaque flambe o filé.
Por fim, coloque um colher de nata e uma colher de mostarda escura sobre a carne.
Sirva com o filé no centro do prato e os legumes ao redor. Para decorar um ramo de alecrim.
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